به گزارش سایت ستاد حقوق بشر، «ولکر تورک»، کمیسر عالی حقوق بشر سازمان ملل متحد، گفت: «قحطی که امروز توسط نهاد جهانی پایش گرسنگی(IPC) در استان غزه اعلام شد، نتیجه مستقیم اقدامات (رژیم) اسرائیل است که به طور غیرقانونی ورود و توزیع کمک‌های بشردوستانه و سایر کالاهای ضروری برای بقای جمعیت غیرنظامی در نوار غزه را محدود کرده است.»
وی افزود: «ما تاکنون شاهد مرگ‌ومیر ناشی از گرسنگی و سوءتغذیه در سرتاسر نوار غزه بوده‌ایم. ارتش اسرائیل زیرساخت‌های حیاتی غیرنظامی و تقریباً تمامی زمین‌های کشاورزی را نابود کرده، ماهیگیری را ممنوع نموده و جمعیت را به طور اجباری آواره کرده است که همه از عوامل محرک این قحطی هستند.»
تورک با بیان این که «استفاده از گرسنگی به عنوان یک روش جنگی، جنایت جنگی محسوب می‌شود»، خاطر نشان کرد: «مرگ‌های ناشی از آن نیز ممکن است به عنوان جنایت جنگی «قتل عمد» محسوب شود. مقامات اسرائیلی باید فوراً اقدامات لازم را برای پایان دادن به قحطی در استان غزه و جلوگیری از تلفات بیشتر در سراسر نوار غزه انجام دهند. آنان باید ورود فوری کمک‌های بشردوستانه به میزان کافی و دسترسی کامل سازمان‌های بشردوستانه سازمان ملل و سایرین را تضمین کنند.»
نهاد جهانی پایش گرسنگی که تحت حمایت سازمان ملل متحد فعالیت می‌کند روز ۲۲ اوت (۳۱ مرداد) تأیید کرد شهر غزه و مناطق اطراف آن رسماً دچار قحطی شده‌اند و این وضعیت احتمالاً گسترش خواهد یافت. سامانه «طبقه‌بندی یکپارچه مراحل امنیت غذایی» یا «آی‌پی‌سی» اعلام کرد که ۵۱۴ هزار نفر، یعنی نزدیک به یک‌چهارم جمعیت نوار غزه در حال تجربه قحطی هستند و این رقم تا پایان سپتامبر به ۶۴۱ هزار نفر خواهد رسید.